Pierre-Jean Amar vit à Pertuis (Vaucluse - France).
Il a réalisé de très nombreuses expositions depuis 1965. Ses photos figurent dans de nombreuses collections publiques et privées : Musée d’Art Moderne de Paris, Centre Georges Pompidou, Bibliothèque Nationale de Paris, Musée de Chalon-sur-Saône, collection Hartkamp, collection Manfred Heiting, Rencontres Internationales de la photographie d’Arles.

Parallèlement à son activité de photographe créateur, il a enseigné l'histoire de la photographie à l’Université de Provence. Il anime des stages de pratique photographique et donne de nombreuses conférences.
Il est le directeur artistique de l’association La Photographie à Aix-en-Provence. Il a consacré les premières années de ses recherches à la nature qu’il traite avec des images colorées par des procédés de virages. Photographe paysagiste, de natures mortes, d’architecture et d’ intérieurs, il cesse ce travail sur l'inanimé en 1980 avec la naissance de son fils Aurélien, qu'il photographie de façon suivie pendant 20 ans. Il lui consacre une exposition et un livre en 2001.

Pierre-Jean Amar s'est également engagé dans le portrait et le nu féminin. Auteur de plusieurs livres sur l'histoire de la photographie il est également le tireur du photographe Willy Ronis dont il a édité quatre portfolios. Il possède aujourd'hui une importante collection d'images de Willy Ronis. Il met régulièrement en vente ses photographies ainsi que celles de Willy Ronis sous forme de portfolio ou de tirages individuels.